全家的輕旅行~

2015/02/21  (相機的照片日期年份設錯了)

買醬油~ 買醬油~ 到西螺買醬油~

躲雨買麥芽酥的時候，跟老闆娘打聽一下西螺醬油。老闆娘說，這裡當地有三家醬油廠：三珍、瑞春、丸莊。

三家都是老字號，只是口味個有不同(三珍甜、瑞春甜、丸莊鹹)，每一個牌子他們都會買，因為再怎麼樣都比外面大品牌工廠大量做的速成醬油要來的好。

A：為什麼西螺的醬油這麼獨特呢?

Q：因為西螺這裡所用的原料是黑豆，以蒸煮、培養麴菌、溫度濕度控管七天，再移到大缸裡發酵4~6個月才「蔭」的出來。所以最正確的說法應該是『黑豆蔭油』。這與一般市面上的速成醬油完全不同。加上西螺地處北迴歸線附近，得天獨厚的氣溫適合麴菌生長，以及濁水溪清澈乾甜的水質，造就出台灣第一的蔭油。

在延平老街上，我只看到一家三珍的專賣店，所以也就很順便的進去拎了兩瓶 蔭油膏 走出來~ 三珍有稍微貴一點，一瓶260。但那鹹中帶甜我有喜歡。正在進行買的動作的時候，我沒空拍照片。(瑞春，我這次沒買)

然後便來到西螺的最後一站，就是這家享譽全台的丸莊醬油工廠。

我們到達的時間，最後一梯的導覽已結束，服務人員很熱情的招呼我們，隨意看看沒關係~

進來瞧瞧~

創立於1909年的丸莊已經是百年老字號企業，也是雲林縣第一家觀光工廠。

1909年 創辦人 莊清臨 創立 莊義成醬園，當初的匾額仍掛在丸莊西螺老廠的牆上。

1941年日治時代，丸莊醬油(當年為虎尾醬油工業統制株式會社) 所發行的股票。也為當地唯一一家合格的釀造廠。 

這展示櫃裡的醬油可都是陳年的好滋味啊!

還有早期丸莊醬油的一些附贈品。

當年的器用具、大釀缸都已退休，在觀光工廠裡蛻變成為另一個美麗新生命。

牆上有許多關於釀造的說明，見學就是這麼回事~

這時爸比很有趣的問我：妳知道為什麼丸莊的醬油偏鹹嗎? 因為老闆認為這樣才不會沾太多攝取太多鹽分啊~ (哇! 100年前，老闆自己賣醬油就有這樣的健康概念喔，真是很有心耶~)

二樓還有展示區，是早期老闆的住家。

有客廳大堂、臥室、廚房、廁所等，時間不多，我沒多拍。

中庭這裡可以DIY 蔭油，可是只到17:00為止，我們只好下次再來學習如何做蔭油了~ (除了沒看到西螺大橋以外，有另一個充分的理由再來西螺一次~)

在一樓與二樓銜接的牆角上，發現兩甕~ 嗯! 我下次要再來做蔭油  ( 我.... 說第二次了)

最後，麻煩兩瓶特級~ 請打包~ 謝謝!

2015 乙未年 返鄉回娘家繼續駛~~~~

國道1 新營以南全塞爆，怎樣台南是有這麼夯就對了吼... 都沒地方可去一定要擠台南就是了...

好! 新營交流道下，走台19線 {新營、鹽水、學甲、佳里、西港、安定、永康、台南} ，我真的是台南在地ㄟ啦~~~~

中午11點出門，晚上8點半到家，扣除掉玩樂的時間，能在6小時內到家，過年時期真的給自己跟李先生拍拍手!

HAPPY CHINESE NEW YEAR!!