全家的輕旅行~

2015/01/06

[ 水波爐 料理 12 ]：烤 餅 乾  

被肌耐力課的同學們挑起烘焙魂，動手做做小餅乾。

昨天上完課今天立馬衝去買麵粉+機絲頭。小兔子與小鳥模型是之前在日本的時候買的。然後我在淘寶上買了一套迪士尼卡通的模，還等不及從大陸過來，手很癢就先來做做看。

麵糰的作法：

1. 材料：低筋麵粉120g，全蛋一顆，糖30g，蜂蜜15g，奶油50g。(請依照個人喜愛口味自行增減調整)

2. 作法： 感謝亦伶、佳慧同學的分享 

(1) 奶油退冰至室溫先拌開，加入糖，用打蛋器混和，可分2、3次慢慢加。再加入蜂蜜、雞蛋打勻。(工具：打蛋器)

(2) 再分次加入低筋麵粉，改用刮刀左右拌勻到沒有麵粉顆粒。(工具：軟刮刀)

(3) 用手揉麵團到像耳垂的軟Q度，再加入一點乾麵粉和到不黏手的程度

(4) 用保鮮膜包好，桿麵棍擀平到大約5mm的厚度，整片放入冰凍約20分鐘醒麵。

(5) 拿出後即可開始壓模。

小孩壓模壓的很專心~

水波爐拿掉瓷盤，空爐。[手動模式]：オープン(烤箱)，按一下，預熱160℃ (按上下鍵即可調整預熱溫度)，接著設定14分鐘，啟動。

預熱完成後，水波爐會發出音樂，然後小心的放入黑皿在中段，再按一次啟動。便依照剛剛所設定的時間作烤的動作。(請參見使用說明書P.42)

說明書附錄的食譜 P.99 有作法說明，所建議烘烤時間為18~22分鐘。不過我第一次作是17分鐘，覺得太硬。第二次降為14分鐘，OK了。

如果您的餅乾有+酥油，18~22分鐘應該可以吧..... (有誰可以做實驗再跟大家分享?)

香噴噴出爐～ 水波爐還自動除味喔!  烤盤與水波爐內部都很燙，要小心小孩太興奮燙傷了喔!!

[ 所使用之水波爐型號：HITACHI MRO-MS8 ]